Συνταγή για Κρέμα Προφιτερόλ Βασική Συνταγή για Κρέμα Προφιτερόλ: 1000γρ Μείγμα Κρέμα Προφιτερόλ 2500γρ Κρύο Γάλα Διαδικασία: Όλα μαζί στο μίξερ με σύρμα για 1 λεπτό στην αργή και 4 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα…
Συνταγή για Μους Σοκολάτα Αφράτη μους σοκολάτα Βασική Συνταγή 1.000 gr Mousse Chocolate 1.500 gr Κρύο γάλα (ανάλογα πόσο σφικτή την θέλουμε) Διαδικασία Όλα μαζί στο μίξερ με σύρμα για 1λεπτό στην αργή και 4…
Συνταγή για Πανακότα Βασική Συνταγή: 250 gr μείγμα Pannacotta 600 gr γάλα 600 gr κρέμα γάλακτος Διαδικασία Βράζουμε το γάλα με την κρέμα γάλακτος, στην συνέχεια προσθέτουμε την μείγμα Pannacotta και ομογενοποιούμε καλά. Σετάρουμε στα…
Συνταγή για Ρυζόγαλο Βασική Συνταγή για Ρυζόγαλο 1000gr μείγμα ρυζόγαλο 5000gr γάλα Διαδικασία Βάζουμε το γάλα σε αντικολλητική κατσαρόλα, μόλις πάρει βράση κατεβάζουμε το σκεύος από την φωτιά. Ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα και ανακατεύουμε…
Συνταγή για Κρέπες ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ 1.000 gr μείγμα 1.100 – 1.200 gr νερό ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ όλα μαζό στο μίξερ με φτερό 1′ στην αργή και 4′ στην γρήγορη ταχύτητα αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί…