Shopping cart

  • Επισκεφτείτε μας στα Social Media

Μίγμα Chimney Cake

Μίγμα Chimney Cake

Μίγμα Chimney Cake. Το παραδοσιακό Ουγγρικό γλύκισμα του δρόμου. Διάλεξε κάλυψη από ζάχαρη που είναι το πιο σύνηθες, μέχρι σοκολάτα με χρωματιστή τρούφα που τρελαίνει τα παιδιά ή ότι άλλο βάλει ο νους σου και δοκίμασε το! Το Chimney Cake είναι παραδοσιακό ουγγρικό γλυκό γνωστό και ως “chimney cake” ή κέικ καμινάδα.

Πρόκειται για ένα είδος σουβλιστού κέικ, γνωστό και ως κέικ καμινάδα. Η καταγωγή του γλυκού είναι από την Τρανσυλβανία και το όνομά του προέρχεται από την ουγγρική λέξη kürt, που σημαίνει καμινάδα. Θα το βρείτε συνήθως σε φούρνους και σε κάποια ζαχαροπλαστεία, αλλά παραδοσιακά πωλείται στους δρόμους ολόφρεσκο και παρασκευάζεται μπροστά στα μάτια σας.

Από κυρία σε κυρία.

Αρχικά μια κυρία ετοιμάζει τη ζύμη σε μεγάλη λεκάνη με αλεύρι, νερό, αυγά, βούτυρο και φρέσκια μαγιά. Την αφήνει να φουσκώσει και στη συνέχεια πασάρει το ζυμάρι στην επόμενη κυρία. Εκείνη με τη σειρά της αρχίζει να το ανοίγει γρήγορα και επιδέξια με έναν ξύλινο πλάστη, δίνοντάς του στρογγυλό σχήμα. Προσεκτικά χαράζει το φύλλο με κοφτερό μαχαίρι κατά τέτοιον τρόπο που να γίνει μια πλατιά λωρίδα ζύμης. Σχηματίζοντας ένα σπιράλ, γύρω από ένα μεταλλικό κύλινδρο με ξύλινο χερούλι.

Σειρά έχει ο ψήστης.

Ύστερα το Chimney Cake παραδίδεται στον  ψήστη που ψήνει αργά το γλυκό, τοποθετώντας τον κύλινδρο πάνω από αναμμένα κάρβουνα. Παράλληλα,  σύμφωνα με την παραγγελία του πελάτη,το chimney cake πασπαλίζεται με ζάχαρη που καραμελώνει, κομματάκια σοκολάτας, σταφίδες, κανέλα, κοπανισμένα καρύδια, τριμμένα αμύγδαλα, τρούφα και ό,τι άλλο μπορείτε να φανταστείτε.

…Κι έτοιμο! Μέσα σε λίγα λεπτά το γλυκό φουσκώνει, ξεροψήνεται εξωτερικά δημιουργώντας μια υπέροχη μυρωδάτη κρούστα ενώ από μέσα παραμένει αφράτο. Ο κύλινδρος με το κέικ καμινάδα ( chimney cake ) αναποδογυρίζεται και το γλυκό βγαίνει φορμαρισμένο σε σχήμα καμινάδας, τυλίγεται και παραδίδεται στον πελάτη. Είναι ιδανική συντροφιά για έναν περίπατο στη στολισμένη πόλη, καταπολεμάει το κρύο και κρατάει τα χέρια ζεστά, απολαύστε το, λοιπόν, και αφεθείτε στη μαγεία της Βουδαπέστης, των Χριστουγέννων, της ζάχαρης και της κανέλας…

Call Now Button